Например, не лишне сейчас, зимой, когда витаминов и минералов всем не хватает, вспомнить и такой простой и полезной вещи, как пророщенная пшеница
)
Готовится очень просто. Берем зерна пшеницы, моем промываем, желательно, в слабом растворе марганцовки тоже ополоснуть. Потом засыпаем в емкость и заливаем водой выше верха. Ставим с темное место при коммнатной температуре, там она набухает 6-10 часов (день или ночь). Потом отбрасываем пшеницу на сито или на дуршлаг, стряхиваем воду и засыпаем мокрые набухшие зерна обратно в емкость. Снова ставим в темное место на день (или на ночь). Емкость неплотно прикрываем. За день зерна прорастают - на них наклевываются белые точечки - корешочки. Теперь храним в холодильнике.
С этого момента и до того, как беленькие корешочки дорастут до 4-5мм, пшеница является максимально полезной. Она содержит огромный спектр витаминов, минералов, ферментов, лечит, кажется, все, что только можно. Причем в зернах до того, как они начинают прорастать, такого количества полезных веществ не находят, откуда что берется???
На вкус приятная, дети любят жевать, как семечки. Именно сырая она максимально полезная. Но может также быть использована в супах, котлетах, салатах. Обогатит витаминами любое блюдо. Можно пропустить ее в мясорубке с сухофруктами, смешать с медом, слепить "конфеты" и т.д.