Нашёл вчера в Яндексе - грузинский аналог нашего жаркого

Да? А че они туда кладут? Духан такой, шманит, ваще! Щаз бы пару горшочков с удовольствием съел.

Хрень всякую суют, вот и шмалит сильно. У них на Кавказе травы завались, пихают куда непопадя Viktor, лень в Яндекс лезть, там рецепты всякие

Доводилось и мне чанахи вкушать. После трапезы попросил рецепт и травок заодно прикупил. Травы в них не много, всего три: петрушка, киндза и сацибела. Приятный, специфический вкус и запах дает сацибела! Ей, наверное, и шмалило. ) Много раз готовил их дома на праздники. Гостям, как правило, очень нравилось. По возможности всегда покупаю сацибелу (сухую), добавляю ее и в другие блюда. Нравица. )

Борисыч писал(а):
Сейчас перечитала рецепты и поняла, что описалась. Приношу свои извинения. Нужно было написать не 1 ст. л. молока, а 1 стакан молока (исправила в сообщении). Из секретов: можно не готовить на водяной бане, а на маааленьком огне, так будет быстрее.

Борисыч, слазил. Ток я чет не понял. Там сацибела как типа соус, admin пишет про сухую.

Viktor, онли фо ю:
Рецепт соуса сацебели
Ингредиенты:
200-300 грамм грецких орехов, пол головки чеснока; 3/4 стакана сока неспелого винограда или гранатового сока или сока ежевики (либо смесь этих соков); 3/4 стакана куриного бульона (крепкого), 1-2 чайных ложки красного перца, чайная ложка кардобенедикта (имеретинского шафрана), пол стакана зелени кинзы.
Орехи истолочь с перцем, солью, чесноком, кинзой. Все перетереть в пасту. Добавить кардобенедикт. Затем постепенно разводить бульоном, все время растирая. После этого так же постепенно прибавить кислый сок.
Этот соус идет к жареной или отварной домашней птице — курам, индейкам.
Ну, и к гусю. выращенному на берегу Пурсовки, тоже

Оо, даж так. Спасибо, Борисыч. Мож на днях замутим.

Немного погуглил, действительно, описание и рецепты приготовления сацыбелы дают как соус и т.п. А в тех чанахах, которые я ел в Геленджике (давно), сацибелу добавляли в виде сухой приправы (травы). Перед отъездом покупал ее на местном рынке. По- моему, у нас тоже продают, раньше продавли- точно.

Сацибели, сацибела... А где в Кирсанове продают? Я не видел ни разу, мож внимания не обращал.