Главная - Форум
13 | 11 | 2024
Меню


Регистрация | Вход
Кто онлайн
Сейчас 773 гостей онлайн
Форум Кирсанова
Добро пожаловать, Гость
Привет! Регистрация.    Забыли пароль?
RE: Шашлык и другие любимые блюда (1 просматривает) (1) Гость
Вниз Ответить Избранное: 0
Сообщения темы: RE: Шашлык и другие любимые блюда
#8873
Борисыч (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 2968
graph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 11 мес. назад Репутация: 11  
В прошлые выходные не удержался и сделал себе подарок - купил сковороду вок. В ней готовят в юго-восточной азии. Сначала сделал лапшу по-тайски с креветками. Потом мясо в остром сладком соусе. Забавная штучка. Еда готовитыся в ней на максимальном огне с минимумом масла. Время обжарки каждого продукта - не более 4-х минут. Только очень быстро соусы китайские заканчиваются, а ехать в гипермаркеты за ними лень.
Как раз после готовки второго блюда пришли друзья семьи, отведали и очень удивились, что это приготовил я.
Рецепты писать не буду - в Яндексе их полно. Рекомендую. Вместо вок можно использовать глубокую тонкостенную сковороду с маленьким дном.
 
 
"Любовь... это опасная штука. Человек уязвим, когда любит. Жизнь, смерть — не имеют значения, а то, что любишь, — имеет. Вот где трагедия" (с) Терри Гильям
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#8886
viktor (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 1363
graphgraph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 11 мес. назад Репутация: 10  
Борисыч, я чет не понял в чем прикол... Сковородка тонкая, огонь максимальный, масла чуток... Сгорит мясо нафиг...
 
 
Одна голова хорошо, А4 лучше!
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#8891
Борисыч (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 2968
graph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 11 мес. назад Репутация: 11  
Не сгорит. Мясо надо тонкими ломтиками резать. Оно быстренько обжаривается. И овощи так же - соломкой. Сторонники этой кухни уверяют, что при быстрой обжарке больше полезных веществ в продуктах остается.
Приятного аппетита!
 
 
"Любовь... это опасная штука. Человек уязвим, когда любит. Жизнь, смерть — не имеют значения, а то, что любишь, — имеет. Вот где трагедия" (с) Терри Гильям
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#8906
viktor (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 1363
graphgraph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 11 мес. назад Репутация: 10  
Спасибо. Попробую приготовить...
 
 
Одна голова хорошо, А4 лучше!
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#8957
Борисыч (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 2968
graph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 10 мес. назад Репутация: 11  
Сегодня в этой аЦкой сковородке по-быстрому обжарил сладкий перец (порезано соломкой), лук (порезан квадратиками) и кусочки помидоров. Перед снятием с огня добавил немного соевого соуса. Вкусно. Как овощная икра. Жалко баклажанов не было.
 
 
"Любовь... это опасная штука. Человек уязвим, когда любит. Жизнь, смерть — не имеют значения, а то, что любишь, — имеет. Вот где трагедия" (с) Терри Гильям
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#9221
kol4047 (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 1947
graphgraph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 9 мес. назад Репутация: 6  
Дряньэта сковорода,чем толще дно,да еще керамика,блюдо готовиться еще быстрее,успевай переварачивать,даже при зазеве не подгорит а только зарумяниться,а внутри сочным останется и масло ни какого
 
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#9236
Борисыч (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 2968
graph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 9 мес. назад Репутация: 11  
Кол, ну я бы не был так категоричен. Каждая посуда для своего блюда хороша. Я побаловался с тайской кухней, а теперь перехожу на нашу, традиционную. Но эту сковородку все равно использую.
Например: порубил свиные ребрышки маленькими кусками - по 5см, обжарил их в воке с небольшим количеством масла. После этого скинул в утятницу, залил водой и поставил на медленный огонь. Пока оно там томится обжарил в воке по очереди лук, морковь, сладкий перчик и тоже в утятницу. Солим, перчим. Через полтора часа бросаем туда порезанную картошку, перец горошком и лавровые листики. Перед готовностью пору долек чеснока, мелко нарезанных. Вкусняшка готова.
 
 
"Любовь... это опасная штука. Человек уязвим, когда любит. Жизнь, смерть — не имеют значения, а то, что любишь, — имеет. Вот где трагедия" (с) Терри Гильям
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#9249
kol4047 (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 1947
graphgraph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 9 мес. назад Репутация: 6  
У тебя че своя скотобойня? одно мясо пожираеш!Зимой каши есть надо!
 
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#9253
Борисыч (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 2968
graph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 9 мес. назад Репутация: 11  
С кашами проблема. Никто их мне не готовит, а сам еще не научился.
 
 
"Любовь... это опасная штука. Человек уязвим, когда любит. Жизнь, смерть — не имеют значения, а то, что любишь, — имеет. Вот где трагедия" (с) Терри Гильям
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
#9255
Борисыч (Пользователь)
Живу на форуме
Сообщений: 2968
graph
Пользователь в оффлайне Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Шашлык и другие любимые блюда 12 г., 9 мес. назад Репутация: 11  
Итак, сегодня взял полкило барашка, местами с косточками, порезал небольшими кусочками и обжарил в сковороде до появления румяной корочки. Переместил в казан, предварительно растопив в нем немного бараньева жира, срезанного с мяса, и добавил немного оливкового масла с розмарином. Сверху выложил порезанный полукольцами лук, полуколечки моркови, порезанный сладкий перец. Посолил, поперчил, бросил три кусочка гвоздики. Подумал немного и засыпал стакан риса. Еще подумал и посыпал все это куркумой. Потом бросил три неочищенные дольки чеснока. Жду результат. Неизвестно, что получится из моего экспромта
 
 
"Любовь... это опасная штука. Человек уязвим, когда любит. Жизнь, смерть — не имеют значения, а то, что любишь, — имеет. Вот где трагедия" (с) Терри Гильям
  Для добавления сообщений, Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться.
Вверх Ответить