Други, каждый из нас периодически готовит шашлык, и делает это по-своему. Плиз, поделитесь секретами. Я предпочитаю шашлык из свиной шейки, замоченный в кефире. Особых секретов у меня нет, главное, чтобы мясо было хорошее. Единственное, что иногда делаю - накаляю шомпуры на жару, чтобы при нанизывании на них мяса в месте прокола образовывалась запеченая корочка, чтобы сок из мяса не вытекал.
Жду с нетерпением ваших вариантов приготовления

А причем тут ветка "Между нами девочками"??
Или тут...О Боже!! Куда я попал!!

Гы... Не переживай, дружище, не создавать же тему про кухню в разделе "Курилка", если она уже существует в другом разделе. Лучше давай свой рецепт. А девчонки тоже подключатся, только их у нас мало

Хорошее мясо- залог хорошего шашлыка. Мне тоже больше всего нравится шашлык из шейки. Она самая нежная, с тонкими жировыми прослойками, за что ее называют "мраморным" мясом. Я предпочитаю мариновать мясо в столовом уксусе, добывляю молотый душистый черный перец, соль, мелко резанный репчатый лук, немного кавказских травок. Потом все перемешать, хорошенько помять руками и под гнёт в холодильник. Шашлычок нежнейший получается.

Я хочу поделиться со всеми рецептом прекрасного торта "Наполеон". Его пекла еще моя бабушка, а теперь мы с мамой. Обязательно попробуйте испечь этот тортик! Пальчики оближешь!
И так, возьмем 200 г. маргарина и разотрем его с 3 ст. л. муки. Добавим пол стакана холодной воды и соды (на кончике ножа).
Замешиваем тесто и делим его на 10-12 частей. Раскатываем тоненько в форме круга и печем на сковороде.
Крем: 1 стакан молока, 1 ст. сахара, 3 ст. л. муки, 3 яйца. Растираем все ингредиенты вместе и варим на водяной бане крем до консистенции густой сметаны. Охлаждаем до теплого состояния, добавляем 200 г. масла и растираем до пышности.
Затем, обрезаем неровные края коржей ножом и делаем из этого крошку для посыпки.
Промазываем каждый коржик кремиком и оставляем торт на 3-4 часа. Это обязательно! Торт пропитается и приобретет незабываемый вкус!
Приятного аппетита!!!

Давно уже отношусь равнодушно к тортам, а после прочтения рецепта Яны аппетит разыгрался. Постараюсь на выходных сделать. Но, наверняка, Яна рассказала не все, какой-нибудь маленький секрет утаила

Гм.. А у меня одно из любимых блюд-чанахи. Ел в прошлом году, на море в кафешке. Подавали их в горшочках, такие душистые, острые, вкусные, ваще. Во рту печёт, а их пивом, пивом холодным, кайф! Тока рецепт не знаю.

Вообще я считаю что мариновать шашлык это женское дело, а жарить только мужчины. Так что тема в правильном разделе, имхо Попробуйте замариновать мясо в яблочном уксусе с луком и майонезом- очень вкусно.

Viktor, че за чанахи такие?

Борисыч, я точно не знаю, кажись грузинское. Ну че в нем... мясо, картошка, помидоры, че-то наподобие баклажан или кабачков, зелень ихняя душистая ммм. Еще по-моему фасоль, точно не помню.